Чтобы выбрать спелый и вкусный арбуз, нужно учитывать несколько факторов. Сухой отросток, пожелтевший бок ягоды и четко выраженные полоски говорят о том, что он поспел, но вот есть ли в составе нитраты, на глаз не определить. Мы решили купить две ягоды в разных местах - один в магазине, а второй недалеко от проезжей части, там же взяли и дыню, чтобы проверить Бахчевые культуры на нитраты. И отнесли в лабораторию центра стандартизации и метрологии.
Надежда Злыгостева — инженер-химик Бурятского центра стандартизации и метрологии:
Для начала мы проводим пробоподготовку, то есть нам надо извлечь мякоть из арбуза, затем ее измельчить.
Дальше мякоть нужно хорошенько перемешать в течение 5-ти минут. После этого специалисты берут 10 граммов сока и добавляют специальный раствор, который извлекает нитраты. То же самое делают и с дыней.
Установили образец на нитрометр, погрузили электроды, включаем прибор. После окончания времени показаний, не менее чем через минуту мы снимаем показания.
Нитраты не несут особой опасности, но при попадании в желудочно-кишечный тракт они превращаются в нитриты, соли азотной кислоты, которые очень токсичны для организма и приводят к кислородному голоданию тканей.
Тарас Колодин - начальник испытательной лаборатории Бурятского центра стандартизации и метрологии
В ходе проведенных испытаний, было выявлено, что в арбузах содержание нитратов было ниже предела обнаружения прибора, то есть их там было очень малое количество. В дыне же было обнаружено 49 миллиграмм на килограмм, при норме 90. Исходя из этих данных, можно сказать, что по данному компоненту нитратов, все представленные образцы являются безопасными. Исходя из этого также можно сказать что покупаете ли вы арбуз в магазине или в каком-то ларьке здесь существенной разницы нет.
В любом случае, каждый покупатель имеет право спросить сертификат качества на товар.
Ещё больше новостей в нашем официальном канале Telegram!
Скачивайте приложение Peers.TV. Теперь, Вы сможете управлять собственным телевидением, смотреть ТВ бесплатно, без регистрации. В записи и онлайн, из любой точки мира и на нескольких устройствах!